Commis / Commise de cuisine
Emploi Restauration - Traiteur
-, 69, Rhône, Auvergne-Rhône-Alpes
* Poste également ouvert aux profils débutants avec mise en place d'une POE en amont *
Commis de cuisine ayant au minimum 1 année d'expérience en restauration rapide, l'assemblage pour 150 personnes par jour de notre carte de saison nécessite une rapidité et précisions dans l'exécution des tâches de production.
Missions :
- Dresser et assembler les entrées, bols de saison froids, plats chauds, desserts, pâtisseries fait maison dans des contenants jetables à emporter dès 08H00. Garnir les vitrines froide ou chaude en libre-service permettant aux clients d'emporter ou déguster sur place à toute heure de la journée.
- Respecter les fiches de recettes et méthodes de préparations indiquées pour chaque produit de la carte de saison.
- Applications des normes d'hygiène HACCP, lutter contre le gaspillage alimentaire.
- Préparer et cuire les viandes, les poissons, les légumes et les fruits.
- Eplucher et couper les fruits, légumes, de formes différentes ainsi que les aromates.
- Superviser la préparation des produits culinaires, cuisiner les viandes, poissons, légumes, fruits, céréales, féculents.
- Préparer les ustensiles de cuisine et manipuler les équipements de la cuisine.
Gestion[...]
